清水市のみかん畑で、充実した脂をたっぷりと蓄えてくれました。

お尻が黄色いのが美味しい証拠。狩猟解禁時はほとんど乗っていなくてそこまでの魅力は無いのですが、年を越すと本当に美味なジビエとなります。

今回は射程距離の短いエアライフルで撃ってもらいました。

散弾と違い1発弾なので、よっぽど当たり所が悪くなければ良質なものを手に入れることが出来ます。

キジバトなどと違い常に動き回る習性があるので、エアライフルで数をこなすのはなかなかの労力です。

身近な鳥ですが割と警戒心も強いため、確実にヒットさせるためには迷彩服に身を包み、出来るだけ距離を詰める必要があります。

小さいのでポワレは瞬間です。

予め引いておいたジュ・ド・オワゾーに焼いたガラを入れ、サッと沸かして香りを付けたらパッセして、戻した自家製セミドライトマトのアッシェを加えます。