知り合いだけで手打ち蕎麦の会を開催❕
昨年から始めた菊川市産蕎麦の試食会も兼ねて、各地の蕎麦粉を挽き方、打ち方も変えて6種類提供。
当店のお料理6皿と交互に出す新たな試みの評判は上々でした。やっぱりこういう時は地酒に限りますね。
まだまだ試運転段階ですので、早く皆様にご提供出来るよう研鑽を積んでいきたいと思っています。

献立
ヤリイカと甘エビ、柚子と野生ミツバのマリネ

サーモンといくらのカクテル(ワカメとジビエのジュレ、フェンネルとホワイトオニオン、濃縮トマトのムースリーヌ)

猪バラ肉のコンフィとシャルキュトリーのサラダ

活ハモとフキノトウのフリット、青海苔のソース

雄鹿(1歳)内腿のロースト、赤ワインのソース

旬の柑橘のプリン、焙じ茶のアイスクリーム